食品安全事故应急处置预案

为规范食品安全事故应急处置工作、及时高效、合理有序地处理食品安全事故、把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规和规章要求，结合食堂的实际情况，制定本预案。 

    一、应急处置程序

  （一）及时报告 

    发生食品安全事故后，有关人员立即向食品安全事故应急处置领导小组报告并立即停止食堂经营活动，同时封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。

    自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府市场监督管理部门、卫生部门报告，报告内容有，发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关监管部门的要求采取控制措施。

  （二）立即抢救 

    在第一时间组织人员立即将中毒者送医院抢救。

  （三）保护现场 

    发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物要保留，提供留样食物。 

   （四）配合调查 

    负责人及有关工作人员，要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，如实反映食品安全事故情况。将同餐进食食谱，进餐总人数， 发病人数，及所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间及食品添加剂使用等情况如实向有关部门反映。

 二、事故责任追究

    对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任，食品安全事故应急处置领导小组要组织力量做好中毒人员的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。